考前飲食有講究，營養專家來支招 http://www.arcaplume.com　 2021年6月4日　 來源：每日甘肅網     高考進入倒計時，對于擔負后勤保障重任的家長們來說，考前如何調節考生的飲食？在吃的問題上又該注意些什么？今天，記者采訪了蘭大一院臨床營養科主任劉蓉，就考前飲食方面為廣大家長支招。 　　首先是飲食的安全性。食材安全最為重要，高考期間氣溫較高，長時間存儲的食材極易變質，為此，家長可以在前一天或者當天購買食材，從果蔬選擇、膳食加工到烹飪等各個環節都要保證食品的安全性。盡可能避免各種形式的食物中毒、因為進食不干凈食物引起的急性胃腸炎等情況，需要從食品安全上進行防范。 　　其次，不要輕易改變考生的飲食習慣，在備考期間，刻意地給考生添加一些日常很少食用的食物種類，會增加考生食物過敏的情況出現。尤其像魚蝦類、海鮮、菌菇類的食物最容易出現食物過敏。 　　另外，不要過多攝入高脂肪、高蛋白質。家長們可能過度關注考生的健康和營養，備考期間的飲食營養價值過高也是不可取的。進食高熱量食物會使得考生胃腸道負擔過重，短時間之內過飽，血液會聚集在胃腸道，導致考生出現大腦缺血、缺氧的情況。 　　同時，注意膳食的合理性。大腦主要的能量來源是碳水化合物——主食。高考期間，考生減少主食的攝入，就會導致碳水化合物過少、膳食結構的不均衡。居民膳食指南建議，每人每天碳水化合物的攝入要大于55%，脂肪要小于30%，蛋白質是10%—15%，這是飲食的基本原則。 　　舉例來說，考生這段時間的早餐，可以喝一杯牛奶或酸奶，如果有些考生乳糖不耐受，喝牛奶會拉肚子，那可以選擇脫脂奶，或是豆漿。還可以吃一顆雞蛋，主食選擇一個包子或一碗稀飯，同時，還可以增加一點堅果和少量水果，這樣一餐的營養就非常均衡。 　　不建議在備考高考期間考生一餐只吃一碗米線、一碗面條等單一的食物，膳食結構的不合理、不均衡，容易導致考生血糖水平有波動，使得大腦工作的水平有所變化——出現犯困、反應慢等腦力不濟的情況。 　　另外，考生每天飲水量要足�？忌�一天須攝入1400毫升飲用水，飲用水不推薦用含糖量過高的飲品來代替，而是推薦礦泉水、白開水，或者少量的淡茶�？荚嚠斕煸绯�，家長需要限制考生飲水量，避免因為飲水量過多而引起的生理不適。下午4時以后，不建議考生再飲用含有咖啡因的飲品，來保證考試期間的睡眠質量。 　　還需注意的是，不推薦給考生服用健腦保健品、補品。沒有更多的科學依據證明，短期內服保健品、補品會對大腦有作用，相反它可能會增加考生心理負擔，造成一些焦慮的、緊張的情緒。 　　最后，給考生一個小貼士——考生在進入考場之前可以備幾塊糖果，一旦出現大腦一片空白、過度緊張等情況，可以在進考場之前口含一塊糖，一是可以避免低血糖情況的出現，二是可以有效緩解考生焦慮、緊張的情緒。 　關于家長必讀更多的相關文章請點擊查看　 特別說明：由于各方面情況的不斷調整與變化，華禹教育網（www.arcaplume.com）所提供的信息為非商業性的教育和科研之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性，僅供參考，相關信息敬請以權威部門公布的正式信息為準。